一个吃货的自白---顺着京味儿，吃京都美食

老北京自古就是食都，京都中睡梦中的人儿总会被街边小贩的吆喝声所叫醒，这可不是

恼怒的喧闹，更像是甜蜜的耳语。因为一天的早餐又不用在家*自置办了!

奴家就是其中一位，睡眼朦胧似的看看闹钟，再懒散散的眺望一下窗外的小世界，请注

意是小食街，翻下床，对着镜子把缕缕头发拨到脑后，接着瞎从衣柜里翻出一件大衬衫

，吞着口水就发疯似的冲到美食街。

首当其冲就是油酥酥的油条。油条是老北京的传统早点之一，也是老百姓餐桌上的*

早点，只见老板娘熟练的操起三四根油条，就那么嗖的一下，油条在油锅里就快乐的奔

跑起来，像喝足水的海棉，蓬蓬的，看着颇有食欲。快出锅的油条色泽金黄不散，口感

香脆，吃起来外酥里嫩，别提多带劲儿了;几经改良，吃法也很多样：有的人喜欢泡在豆

腐脑儿里，香软易嚼;有的人喜欢就着豆浆吃，香甜可口;有的人喜欢蘸酱吃，咸甜酥脆

，可不管怎么吃，都掩盖不住“油条”在老百姓心中的一席之地。

买完油条，接着就是老北京搭档豆汁儿，是的，没有喝过豆汁儿，不算到过北京。

喝豆汁儿纯属北京人的**，北京豆汁看起来颜色灰里透绿，喝起来味道又臭又酸，可

一旦喝上道，就有其味无穷之叹。豆汁具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色，

是北京具有*特风味的冬、春季流食小吃。不过地道豆汁那股犹如泔水般的气味会让很

多人望而却步，我是没有如果有足够的勇气，所以就饱下眼福吧!嘿嘿!我还是北京新生

儿呢!

呦!北京炒肝，我听朋友说过，它历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来

也是北京特色风味小吃，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色，

制作工艺复杂，芳香扑鼻，老北京讲究吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食，豪爽畅快

。北京天兴居制作的炒肝，1997年12月被“中国烹饪协会”授予首届全国*名小吃称号

。这么牛掰的炒肝，吃一碗肯定整天精力十足。所以就问店家要了一碗，份儿还挺足，

食材还真够丰盛滴!

快走到头时，我看到了什么叫人满为患，其中一个小摊堵满了人儿。使劲穿过人群才看

到原来是嘎嘣脆的老北京焦圈，这可爱的黄圈圈男女老少都爱吃，问一下酥那脆油香的

味儿，直叫人吃不够，北京人吃早点、喝豆汁的时候都离不开这酥脆油香的焦圈，要说

上品的焦圈，讲究炸出来色儿深黄，油亮光滑，小巧玲珑，形同手镯一般，这焦圈别看

不起眼，它也是**的传承，据说较早是皇上的吃食， 提起焦圈，那就不能不提与之配

套的另外一种咱们北京的吃食——豆汁儿，它与焦圈好比红花绿叶，谁也离不开谁。豆

汁不敢碰，我就回去搭配牛奶吧!说不定会迸发出不寻常的美食浪潮。

眼睛是看够了!可瘪瘪的肚子还保持着一级作战准备，迈着大步，拖着一堆爱不释手的美

食，一股风似的冲回了自家楼房。我想我是爱上了这里!

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